Klik Daily – Kuliner Legendaris: Cungkring Pak Jum’at Sajian Khas Bogor yang Menggoda Selera, Bogor kota yang terkenal dengan sebutan “Kota Hujan,” tidak hanya menawarkan panorama alam yang memukau dan suasana sejuk khas pegunungan. Kota ini juga menjadi surganya para pencinta kuliner dengan ragam makanan tradisional yang memanjakan lidah. Salah satu kuliner legendaris yang patut dicicipi ketika mengunjungi Bogor adalah Cungkring Pak Jum’at. Meskipun namanya terdengar asing bagi sebagian orang, bagi masyarakat lokal, Cungkring adalah salah satu warisan kuliner yang sarat makna dan cita rasa.
Sejarah dan Asal Usul Cungkring Pak Jum’at
Cungkring Pak Jum’at bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari sejarah kuliner Bogor yang sudah ada sejak lama. Cungkring sendiri merujuk pada hidangan yang terbuat dari kikil sapi dan bagian kepala sapi yang dimasak dengan bumbu khas. Nama “Cungkring” diambil dari bahasa Sunda yang merujuk pada bagian daging yang digunakan, yaitu kikil atau kulit sapi. Makanan ini awalnya diperkenalkan oleh Pak Jum’at, seorang pedagang keliling yang memulai usahanya sejak tahun 1975.
Pak Jum’at, yang asli Bogor, meracik Cungkring dengan resep turun-temurun yang diwarisinya dari keluarganya. Sejak awal, Pak Jum’at menjajakan makanan ini dengan cara berkeliling menggunakan pikulan. Namun, seiring dengan semakin populernya Cungkring di kalangan masyarakat Bogor, ia akhirnya menetap dan berjualan di sebuah sudut di Jalan Suryakencana, yang hingga kini menjadi lokasi tetapnya. Meskipun Pak Jum’at sudah lama tiada, usaha ini tetap diteruskan oleh keluarganya, menjaga cita rasa autentik yang menjadi ciri khas Cungkring Pak Jum’at.
Cungkring: Kuliner Unik Khas Bogor
Cungkring adalah hidangan yang unik dan berbeda dari makanan lainnya. Bahan utama Cungkring adalah kikil sapi yang diolah dengan cara direbus hingga empuk, lalu dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu khas yang terbuat dari campuran kunyit, bawang putih, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya. Yang membuat Cungkring begitu istimewa adalah proses pengolahannya yang memakan waktu cukup lama agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam kikil.
Selain kikil, ada juga bagian lain dari sapi yang digunakan, seperti kepala sapi yang juga dimasak dengan bumbu serupa. Bagian ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan memberikan sensasi berbeda ketika dinikmati. Biasanya, Cungkring disajikan dengan ketupat atau lontong, lengkap dengan sambal kacang yang manis dan sedikit pedas, serta kerupuk yang renyah sebagai pelengkap.
Sensasi Rasa yang Tak Terlupakan
Ketika mencicipi Cungkring Pak Jum’at, sensasi rasa yang muncul adalah perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit pedas yang sangat khas. Kikil yang empuk dan kenyal berpadu dengan bumbu yang kaya akan rempah, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Ditambah dengan ketupat yang lembut dan sambal kacang yang legit, setiap suapan Cungkring memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan.
Tidak heran jika banyak orang yang datang jauh-jauh hanya untuk menikmati Cungkring Pak Jum’at. Selain warga lokal, wisatawan dari luar kota pun sering menyempatkan diri untuk mencicipi kuliner legendaris ini. Bahkan, beberapa tokoh terkenal dan artis pun pernah mampir ke sini untuk menikmati Cungkring yang melegenda.
Menjaga Warisan Kuliner Lewat Generasi
Meskipun Pak Jum’at sudah tiada, warisan kuliner ini tetap dilestarikan oleh keluarganya. Hingga kini, usaha Cungkring Pak Jum’at dikelola oleh anak dan cucunya yang berkomitmen untuk mempertahankan cita rasa asli dari Cungkring. Mereka tetap menggunakan resep yang sama dan memastikan bahwa proses pembuatan Cungkring dilakukan dengan teliti, mulai dari pemilihan bahan hingga cara pengolahan.
Tidak hanya itu, mereka juga tetap berjualan di tempat yang sama, yaitu di Jalan Suryakencana, yang sudah menjadi ikon bagi para pecinta kuliner di Bogor. Lokasi ini mudah ditemukan karena selalu ramai oleh pengunjung yang antri untuk mendapatkan seporsi Cungkring. Meskipun persaingan kuliner di Bogor semakin ketat, Cungkring Pak Jum’at tetap memiliki tempat tersendiri di hati para pelanggannya.
Cungkring Pak Jum’at di Era Modern
Di era modern seperti sekarang, di mana makanan cepat saji dan kuliner kekinian mendominasi, Cungkring Pak Jum’at tetap bertahan dengan kesederhanaan dan cita rasanya yang autentik. Mereka tetap menjaga tradisi dan tidak tergiur untuk mengubah resep atau cara penyajian hanya demi mengikuti tren. Hal ini menunjukkan bahwa keaslian dan kualitas tetap menjadi prioritas utama.
Namun, bukan berarti Cungkring Pak Jum’at tidak mengikuti perkembangan zaman. Kini, mereka juga memanfaatkan media sosial untuk memperkenalkan kuliner legendaris ini kepada generasi muda dan wisatawan. Melalui platform seperti Instagram dan Facebook, Cungkring Pak Jum’at berbagi kisah dan foto-foto menarik yang menggugah selera, sehingga semakin banyak orang yang tertarik untuk mencicipi. Jangan lupa kunjungi artikel sebelumnya 6 Destinasi Wisata Alam Terbaik di Sumatera Barat
Tips Menikmati Cungkring Pak Jum’at
Bagi yang baru pertama kali mencoba, ada beberapa tips yang bisa diikuti untuk mendapatkan pengalaman terbaik saat menikmati Cungkring Pak Jum’at. Pertama, datanglah pagi-pagi karena biasanya Cungkring cepat habis, terutama di akhir pekan ketika banyak pengunjung dari luar kota. Kedua, jangan ragu untuk memesan lebih dari satu porsi jika ingin mencoba variasi bagian sapi yang berbeda. Ketiga, nikmati Cungkring dengan suasana santai, karena salah satu keunikan kuliner tradisional adalah menikmatinya tanpa terburu-buru, sehingga setiap rasa bisa benar-benar terasa.
Bagi para pecinta kuliner yang ingin membawa oleh-oleh, Cungkring Pak Jum’at juga menyediakan kemasan untuk dibawa pulang. Ini bisa menjadi pilihan oleh-oleh yang unik dan berbeda dari Bogor, karena selain lezat, Cungkring juga sarat akan nilai sejarah dan budaya.
Cungkring Pak Jum’at, Kekayaan Kuliner yang Wajib Dicoba
Cungkring Pak Jum’at bukan sekadar makanan biasa, melainkan representasi dari kekayaan budaya kuliner Bogor yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Dengan cita rasa yang khas, proses pembuatan yang tradisional, dan sejarah yang panjang, Cungkring Pak Jum’at berhasil mempertahankan posisinya sebagai salah satu kuliner legendaris di Bogor. Bagi siapa saja yang berkunjung ke Bogor, mencicipi Cungkring Pak Jum’at adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Nikmati setiap suapannya dan rasakan sendiri kenikmatan dari sajian sederhana yang penuh makna ini.
